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酒企力推年份酒行業標準,年份酒亂象有望終結

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  今年來,在房地產、股市的低迷的大背景下,“年份酒”正在成為投資新寵。然而,在“年份酒”市場,既有茅臺、瀘州老窖、潭酒等大酒企真材實料的年份酒產品,也有一些酒廠趁機大打概念牌,導致年份酒出現夸大宣傳亂象。   不過,這一亂象有望隨著“年份酒標準”的推出而終結。近日,國內醬香酒代表企業譚酒宣布發起年份酒標準化制定工作,邀請行業大咖參與年份酒標準的制定,將選料、配比、生產、儲存、勾調等所有年份酒的釀造制作環節全部標準化。該標準將于10月中旬正式發布。   一位酒業觀察人士表示:“年份酒亂象的產生,根源在于標準缺失,很多酒企趁機打擦邊球。當下緊要的制定行業標準,不要給消費者留下年份酒是炒作的印象。劣幣逐良幣,如若放任不管將不利于行業良性發展”。   年份酒兩:投資熱遭遇營銷亂   年份酒正在成為投資新寵。9月16日,瀘州老窖甁貯年份酒全國巡回鑒評會上,一瓶1974年出廠的“工農牌”瀘州老窖特曲,收獲了32000元的價格。緊接著,9月19日, 古井貢酒秋季開釀大典上,3款年份酒共拍得418萬元。   有酒業投資人士告訴記者:“白酒屬典型的防御性行業,具有逆周期的特點,較小受周期下行影響。在經濟下行周期中,很多人都開始關注白酒年份酒投資。”   一位不愿具名酒業觀察人士則表示,年份酒之所以受到越來越多投資者青睞,主要因為酒品好、高保值兩大因素決定。   從酒品角度看,新酒刺激性大,好的白酒經過時間的積淀會變得綿柔、醇厚。好酒儲存的時間越久酒越香,也就是所謂的“陳香”。酒經過一段時間儲存后口感更綿甜、柔和、醇厚。一般來說,年份酒至少需養3年。   從保值角度看,部分白酒確實存在高保值屬性。“通常,醬香型白酒適合存放,也就是適合養酒的酒。因為醬香型白酒屬于酒精度較高的傳統純糧食白酒,含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結合速度相對緩慢,酒體平衡的時間較長,適飲年限相應較長”,上述人士告訴記者:這也是為什么低度白酒不適合存放,適飲年限也相對較短的原因,低度白酒時間一長,酒體容易發生性能改變,失去白酒固有的特性。即便對于高度白酒,其儲存要求也很高,所以年份酒是物以稀為貴。   不過,在年份酒成為投資新寵的同時??浯竽攴?、標準混雜等年份酒亂象也有愈演愈烈之勢。   今年5月,新京報曾調查指出,市面上很多年份酒存在夸大年份、模糊標注、標準混雜等亂象。業內認為,一些企業試圖通過標注年份來提高產品溢價能力,但往往是偷換概念、以次充好。   酒企力推行業標準“救市”   今年6月,中新網發起的《酒是陳的香?小心你沒發現的“年份酒”亂象》調查顯示,對于何為年份酒,77.1%的網友選擇了“聽說過,但不太了解”,13.6%的網友表示“不知道”。此外,調查稱有過半網友認為“年份酒”是“企業營銷手段”。   “目前酒類市場關于年份酒的定義并無統一標準,每個企業均以自定義標準進行生產銷售。長期以來,不論是行業內還是消費者對年份酒的爭議頗多”,譚酒相關負責人告訴記者。   不過,在譚酒上述負責人看來,雖然有爭議,但不可一刀切把“年份酒”歸入營銷手段。 “對白酒而言,區分年份是酒水細分的必然。不同年份的陳年酒在口感、質量、風格方面有很大的不同之處,劃分年份方便消費者按需選購”。   “當下緊要的制定行業標準,不要給消費者留下年份酒是炒作的印象,長此以往將不利于行業良性發展,帶來很大損失”,上述譚酒負責人稱,為了改變年份酒亂象,譚酒已經著手推動年份酒標準化工作。   據介紹,潭酒邀請行業大咖參與年份酒標準的制定——將選料、配比、生產、儲存、勾調等所有年份酒的釀造制作環節全部標準化。該標準將于10月中旬正式對外發布。   “真正的酒齡=壇儲時間+瓶儲時間”,譚酒負責人給記者算了一筆“賬”:每瓶酒的酒體分為壇儲時長與瓶儲時長,兩者相加才稱之為酒齡。所謂壇儲時長,是指從釀造到罐裝之前的年份(即在酒壇內儲藏的時間),而瓶儲時長,則是指從罐裝至今的時間(即在酒瓶中儲藏的時間)。   白酒價值回歸何去何從?   對于年份酒的標準化,業內認為,一些企業試圖通過標注年份來提高產品溢價能力,但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標準的出臺對界定“年份”概念、規范企業標注等有一定作用。從白酒市場看,這也將進一步夯實白酒生產、流通環節的良性發展基礎,推動白酒市場價值回歸。   據國家統計局數據,2017年,中國白酒生產量達到1198萬千升,同比增幅6.86%。銷售收入達到5654億元,利潤實現1028億元,銷售額和利潤的增長率超過了產量的增長率,行業表現出整體回暖的趨勢。   上述業內人士指出,雖然回暖趨勢明顯,但是產能過剩還是存在。同時,白酒市場高價值品牌和高性價比的產品依然稀缺,市場淘汰的將是低質產品和低價值品牌。   中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉也公開表示,白酒產業的發展客觀上要求白酒企業必須升級,尤其是在當前白酒產業調整、變革的新形勢下,產業升級是產業發展強有力的支撐。   在譚酒相關負責人看來,白酒品牌升級,重塑價值應該從產品、渠道、服務上做創新。以年份潭酒為例,其采用年份雙標注,標注真實釀造年份及罐裝年份,酒齡透明,且每年一次性灌裝,限量發行,每年漲價。其次是渠道創新,年份潭酒以互聯網銷售模式為主,直接面對C端客戶群,采用酒廠直銷,去掉了中間價。   “后,還要改變單純賣產品的思路,要賣服務,提高產品價值”,譚酒負責人稱,潭酒推出了私人調酒藏酒服務,酒廠可提供私人調酒、藏酒服務,隨時可按顧客要求包裝發貨。不僅如此,潭酒還有免費倉儲服務,高端定制服務等。   “年份酒投資的火熱反應出消費者對白酒市場價值回歸的信心,長遠看,有利于推動白酒產業發展。盡快確定年份酒標準,規范年份酒生產,將進一步廓清市場亂象,構建行業良性生態”,上述酒業觀察人士稱。


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